קורנביף של חזה עגל

מתכון מדהים לבשר קורנביף מנתח חזה עגל טרי, בתיבול שום, גרגרי חרדל, עלי דפנה וטימין.

באדיבות: מנהל האתר, בשר, פורסם: 18.08.12

צילום: מנהל האתר *

משך ההכנה: שעתיים • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

1.5 ק"ג של נתח חזה עגל טרי
3 כוסות מים
4 ענפי טימין
5 עלי דפנה
2 כפות פלפל אנגלי
1 כף פלפל שחור גס
8 שיני שום מקולפות
2 כפות אבקת מרק עוף
3 כפות גרגרי חרדל
שמן זית

אופן ההכנה:

למרוח את נתח הבשר בשמן זית ולהכניס למרינדה של גרגרי חרדל, פלפל אנגלי ועלי דפנה. להניח במקרר עם כיסוי למשך כשעתיים (לספיגת הטעמים).
לחמם מעט שמן בסיר רחב ולסגור את הבשר מכל הצדדים.
להוסיף 3 כוסות מים רותחים, את שיני השום, הטימין, הפלפל השחור ואבקת מרק העוף.
לבשל על אש נמוכה למשך כשעה וחצי עד שעתיים. להפוך את הצלי במהלך הבישול (כדי שלא יתייבש) ולהוסיף מים במידה וצריך.

אפשר לאכול חם או קר.