סלט סגול-ירוק

מקלוני סלק על מצע עלים ירוקים: סלט קליל, פשוט להכנה ובצבעים מעוררי תיאבון.

באדיבות: ליאל, סלט ירקות, פורסם: 08.06.13

משך ההכנה: שעה • מספר מנות: 4 מנות

רשימת מצרכים:

3 סלקים קטנים
1 כפית מלח
2 כוסות עלי רוקט
2 כוסות עלי סלק
4 כפות גרעיני חמניה
3 כפות חמוציות
2 כפות מיץ לימון
1 כף חומץ בלסמי
1 כף שמן זית
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

לשטוף היטב את הסלקים. להרתיח מים עם כפית מלח. לבשל במים למשך כשעה עד לריכוך. לקרר ולחתוך למקלונים.
לשטוף היטב את עלי הרוקט.
לקלות במחבת את גרעיני החמנייה תוך ערבוב.
להניח בקערה את עלי הסלק והרוקט. לפזר מעליהם את מקלוני הסלק והחמוציות, ולבסוף את גרעיני החמנייה.
לערבב את הלימון, החומץ, השמן והתבלינים, ולצקת על הסלט סמוך להגשה