מרק דלעת עם דבש ומרווה

מתכון להכנת מרק דלעת עם דבש ומרווה, באדיבות השף נועם דקרס ממסעדת ליליות.

באדיבות: נועם דקרס, מרק דלעת, פורסם: 03.09.10

משך ההכנה: 35 דקות • מספר מנות: 5

רשימת מצרכים:

1 ק"ג דלעת נקייה ללא קליפה, חתוכה לקוביות גדולות
150 גר' כרישה קצוצה גס
100 גר' גזר קלוף וקצוץ גס
200 גר' בצל לבן קלוף וקצוץ גס
4 שיני שום פרוסות
2 כפות דבש
100 גר' חמאה או 100 סמ"ק שמן זית
2-3 ענפי מרווה טרייה
מלח, פלפל לבן
¼ כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:

ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את הכרישה, בצל, שום והמרווה ומאדים ללא צבע על אש נמוכה עד ריכוך הבצל. מערבבים מדי פעם.
מוסיפים את שאר הירקות, מוסיפים ציר ירקות או מים עד כיסוי הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומשלים עד ריכוך הגזר.
מוציאים את המרווה מהמרק וטוחנים את המרק עם בלנדר ידני עד שנהיה חלק לגמרי, מעבירים לסיר אחר דרך מסננת ביתית.
מוסיפים את הדבש, מלח ופלפל ובודיקים תיבול.

אופן הגשה: בהגשה, זולפים מעט שמן זית על כל צלחת מרק.

בתיאבון!