מרק עגבניות עם אורז

אופן ההכנה:

1. מזהיבים את הבצל בשמן בסיר גדול. 
2. מוסיפים את יתר חומרי המרק (חוץ מהפטרוזיליה), מערבבים ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין למשך כחצי שעה, עד שגרגרי האורז נפתחים בקצותיהם.
4. מגישים חם, עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

שימו לב: אם שומרים את המרק המקרר, האורז שבו ממשיך לספוח נוזלים. לכן ייתכן מאוד שבחימום נוסף יתעורר צורך לדלל את המרק בעוד כוס נוזלים. הוסיפו כוס מרק עוף ולא כוס מים, כדי לשמור על טעמו המרוכז של המרק.