עוגיות אגוזים לפסח (מקרונים)

• מניחים את הסוכר והחלבונים בקערה, אשר הונחה על סיר מלא במים רותחים (באן מרי).
• בוחשים עד לקבלת עיסה אחידה ומורידים מהאש.
• מוסיפים את האגוזים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

יצירת העוגיות:

• יצירת העוגיות יכולה להתבצע בשתי אופנים.
• אופציה ראשונה: ממלאים את שק הזילוף בתערובת ומזלפים עיגול בגודל של מטבע על גבי תבנית עם נייר אפייה במרווח 2 ס"מ.
• אופציה שנייה: מכניסים את התערובת למקרר למשך כ-6 שעות לערך ולאחר מכן מכינים סהרונים קטנים ומגלגלים על שקדים פרוסים ומניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה במרווח של כ 3 ס"מ בין סהרון אחד לשני.
• אופים בתנור שחומם מראש בטמפ' 180 מעלות- כ 15 דקות