אורז מתובל בתערובת אשפלאו מעוטר ברימונים

מתכון להכנת אורז מתובל בתערובת אשפלאו מעוטר ברימונים, באדיבות שף עדי שוורץ מלגעת באוכל.

צילום: דניאל לילה

משך ההכנה: 30 דקות • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

2 כוסות אורז איכותי/פרסי,הודי,יסמין,בסמטי
1 כוס תערובת אשפלאו מהחנות
3.5 כוסות ציר ירקות/עוף רותחים
מלח+פלפל
שמן

לעיטור:
גרעיני רימונים

מרתיחים את ציר הירקות/עוף וטועמים, חשוב שהציר יהיה מושלם בטעם ואפילו "טיפה" מלוח מהרגיל.
בסיר נפרד מטגנים קלות את האורז יחד עם תערובת האשפלאו עד שהאורז "מלבין".
מוסיפים את הציר, מערבים קלות, מכסים , מנמיכים להבה ומבשלים על להבה נמוכה כ-18 דק'.
לא פותחים סיר אורז במהלך הבישול!
בסיום הבישול מכסים עם מגבת לעוד כ-10 דק' ופותחים את האורז עם מזלג בשר גדול. מעטרים עם גרעיני רימונים.