לחם גבינות ארומטי ב-10 דקות עבודה

מתכון לשבועות השף איל לביא להכנת לחם גבינות ארומטי ב-10 דקות עבודה בלבד, באדיבות טרה.

באדיבות: yaffapr, מתכונים לשבועות, פורסם: 20.05.11

צילום: דני לרנר

משך ההכנה: 40 דקות • מספר מנות: 5-10 מנות

רשימת מצרכים:

חומרים לבצק:
1 חבילה (350 גרם) קמח תופח
1 כף שמן זית
200 גרם חמאת טרה בטמפרטורת החדר
1 ביצה
1 יחידות גביע יוגורט טרה טבעי
80 גרם גבינה צהובה, מגורדת בסגנון הולנדי
80 גרם גבינה בולגרית 5% של משק צוריאל, מגורדת בפומפייה עבה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

חומרים לאפייה:
1 כף שמן זית
1 ביצה, טרופה
2 כפות קצח
תבנית: אינגליש קייק

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות), מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה בעזרת 1 כף שמן זית.
מעבירים את כל החומרים לבצק למעבד מזון בעל להב מתכת ומעבדים ב"פולסים" (בהפסקות) עד לקבלת בצק. מעבירים את הבצק לתבנית ומעצבים אותו בעזרת הידיים לצורת התבנית.
מברישים את הבצק בביצה הטרופה, זורים מעל את הקצח ואופים 30-25 דקות (עד שקיסם הננעץ במרכז המאפה יוצא יבש). מצננים ומגישים.

המלצת השף: במקור המתכון נלקח מהמטבח הבולגרי. אותו הבצק מכודרר ללחמניות קטנות הנקראות "בואיקוס" ונאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-15 דק', פשוט ונפלא!