סלט מרוקאי חצילים חמים ושומר

סלט מהמטבח המרוקאי האותנטי, חצילים חמים ושומר. יכול לשמש כמנת פתיחה או סלט. פשוט וקל להכנה, ומעדן לאוהבי החציל.

באדיבות: lemon3.co.il, סלט חצילים, פורסם: 10.01.12

משך ההכנה: 15-30 דקות • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

3 חצילים גדולים
2 ראשי שומר
8-10 כפות שמן זית איכותי
רבע כוס יוגורט
מיץ וגרידת לימון מלימון אחד
חופן עלי נענע טריים
חופן עלי כוסברה
מלח פלפל

חוצים החצילים לאורכם ומברישים שמן זית, מניחים על מגש אפיה עם הצד המשמן כלפי מטה. ועוטפים בנייר כסף, מכניסים לתנור 180 מעלות לכ-25-30 דקות, עד שהחציל מתרכך ומתחיל להישרף בקצוות.
לחתוך לחתיכות גדולות, ולהעביר לכערה.
לחתוך את השומר,ליריחים (קודם לחצי, ואח"כ לרצועות דקות) ולהוסיף לחצילים.
הוסף את היוגורט ושאר שמן הזית,גרידת הלימון ומיץ הלימון, כל עוד החציל חם.
לפזר את הירוקים, לערבב קלות, ולהגיש.

בתיאבון!