סלט סלק ובייבי מוצרלה ברוטב רענן

מתכון סלט סלק, סלרי, בייבי מוצרלה ופקאן גרוס ברוטב רענן, מאת השפית בל קפצן לסוגת.

באדיבות: yaffapr, שונות, פורסם: 20.04.11

צילום: דן פרץ

משך ההכנה: • מספר מנות: 4 מנות

רשימת מצרכים:

3 יחידות סלק טרי
3 ענפי סלרי
עלי סלרי צעירים
250 גרם כדורי בייבי מוצרלה
חפיסת פקאן סיני גרוס מהסדרה החדשה

עבור הרוטב לסלט:
4 כפות תרכיז רימונים
4 כפות שמן זית
3 כפות בלסמי
2 שיני שום כתוש
3 כפות סוכר דמררה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

להכנת הרוטב לסלט:

לערבב יחדיו את המרכיבים של הרוטב בשייקר לרוטב או צנצנת סגורה עד למרקם אחיד.

אופן הכנה לסלט:

לקלף את הסלק, ולחתוך לגפרורים דקים. להשרות במי קרח לקבלת פריכות.
לחתוך את הסלרי לגפרורים דקים.
בקערה, לערבב את גפרורי הסלק והסלרי, להוסיף את כדורי הבייבי מוצרלה ואת הרוטב ולערבב יחדיו לספיגת טעמים.
לפזר מלמעלה פקאן גרוס ולהגיש.

טיפ: ניתן לשדרג עם אגוזי מלך כדי להעשיר את הסלט.

המתכון פורסם על-ידי יפה אפרתי יחסי ציבור והוכן על-ידי השפית בל קפצן לסוגת.