עוגה כושית של סבתא חנה

המתכון המסורתי והטעים להכנת עוגה כושית של סבתא חנה, שעובר במשפחה מזה דורות. לא תתחרטו! טעים טעים טעים.

באדיבות: שף מירי גרינברג, עוגת שוקולד, פורסם: 09.02.14

משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: 5-10 מנות

רשימת מצרכים:

200 גרם מרגרינה, 150 גרם שוקולד מריר, 1 כוס סוכר, 3 כפות קקאו, 4 ביצים מופרדות, 1 כוס קמח, 1 חבילת אבקת אפייה, 2 כפות יין מתוק או 1 כף רום. לציפוי: 30 גרם מרגרינה, 50 גרם שוקולד מריר, 2 כפות קקאו, 2 כפות מים, 2 כפות רום או יין מתוק.

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-170 מעלות.
שמים בסיר את המרגרינה, שוקולד, סוכר, קקאו וממיסים באמבט מים חמים (אמבט מים – שמים סיר עם מים חמים על אש נמוכה שעליו מניחים את הסיר עם החומרים להמסה). לאחר שקיררנו, מוסיפים את היין או הרום ואת החלמונים מערבבים לעיסה חלקה.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ומוסיפים לו את הקמח ואבקת אפייה בהדרגת תוך כדי ערבוב בתנועות עטיפה. מוסיפים את עיסת השוקולד המומס ומערבבים בעדינות.
משמנים תבנית מלבנית או סיר פלא (של פעם) במעט שמן יוצקים את התערובת ומכניסים לתנור לאפייה במשך כ-40 דקות (לבדוק עם קיסם).
הכנת הציפוי: להמיס באמבט מים את כל החומרים פרט לרום או יין. לאחר שקיררנו את הציפוי להוסיף את הרום לערבב ולמרוח על העוגה הקרה.