מרק טום יאם עוף

מתכון להכנת מרק טום יאם סאטורי באדיבות השף קיאטי סאק ממסעדת סאטורי התאילנדית.

באדיבות: שף קיאטי סאק, אוכל אסייתי, פורסם: 05.10.10

צילום: אבי כהן

משך ההכנה: 30 דקות • מספר מנות: 1

רשימת מצרכים:

1 שורש גלנגל (אם אין אפשר בלי)
4-5 עלי כפיר ליים
1 שורש למון גראס חתוך לכ-5 חתיכות
1 כף שטוחה משחת טום יאם
1 כפית סוכר
1 כפית רוטב דגים
1 עגבנייה חתוכה ל4 רבעים
1/2 בצל לבן חתוך לרבעים
4 פטריות טריות חתוכות לרבעים
1/2 כוס חלב קוקוס
1 כוס מים
5 גבעולי כוסברה קצוצים
100 גרם חזה עוף טרי חתוך לרצועות

אופן ההכנה:

מרתיחים כעשר דקות 1 כוס מים בסיר, מוסיפים את הגלנגל, למון גראס, ועלי הכפיר ליים.
מוסיפים את משחת הטום יאם, ואת הסוכר, רוטב הדגים, ומערבבים.
מוסיפים את הפטריות, עגבנייה, בצל, ואת העוף וממשיכים לבשל.
מוסיפים כעת את חלב הקוקוס עוד כרבע שעה.
מכבים את האש, מפזרים מעל את הכוסברה בהגשה.

ניתן להכין עם עוף, שרימפס או פירות ים. אפשר גם להשאיר כמרק צמחוני כמובן.

בתיאבון!