מרק בורשט - מרק כרוב אדום

אופן ההכנה:

1. מרתיחים 5 ליטר מים בסיר, כשהמים מבעבעים מוסיפים את כף המלח וכפית הפלפל ומכניסים פנימה את העוף החתוך.
2. חותכים את הכרוב דק, קולפים את התפו"א וחותכים אותם לרבעים.
3. עם כף מוציאים מהסיר את הקצף שנוצר על פני המים ומכניסים פנימה את הכרוב והתפו"א שחתכנו ומנמיכים מעט את האש.
4. קוצצים את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה, אחרי הזהבה מוסיפים את רסק העגבניות, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר וחצי כוס מים.  מערבבים היטב.
5. בודקים אם יש עוד קצף על פני המים בסיר ומוציאים אותו שוב עם כף.
6. מכניסים פנימה את תערובת הבצל.
7. נותנים למרק להתבשל עוד כ- 20 דקות.