רוטב פטריות, תרד וגבינת רוקפור לפסטה

מחפשים מתכון מנצח לפסטה? קבלו מתכון לרוטב פטריות, תרד וגבינת רוקפור, על בסיס חמאה.

באדיבות: ריצ קצפת, רטבים לפסטה, פורסם: 09.10.12

צילום: ריצ קצפת *

משך ההכנה: 20 דקות • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

לרוטב:
250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
מעט חמאה
1/2 ק"ג עלי תרד
100 גרם גבינת רוקפור או גורגונזולה מפוררת
50 גרם גבינה צהובה מגוררת
1 מיכל (220 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
1 כף אבקת מרק פטריות
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מבשלים 250 גרם פסטה עד אל דנטה. מסננים ומעבירים לווק.
במחבת עם מעט חמאה מטגנים את הפטריות על אש גבוהה, עד שהתרככו. מוציאים מהמחבת. מוסיפים למחבת מעט חמאה ומרככים את התרד.
במחבת אחרת מחממים את הבסיס לבישול והקרמה של ריצ' עם הגבינות.
קוצצים גס את התרד ומוסיפים עם הפטריות. מתבלים במלח ופלפל ומחממים. יוצקים על הפסטה ומקפיצים רק עד שהכל חם. מגישים מיד. אפשר עם מעט גבינת פרמזן מגוררת.