פסטה עגבניות עם זיתים אורגנו וגבינת ריקוטה

מתכון להכנת פסטה עגבניות עם זיתים אורגנו וגבינת ריקוטה, באדיבות בושי מרדור מהמטבח של בושי לברילה.

באדיבות: גילעד תקשורת, פסטות, פורסם: 18.03.12

צילום: בושי מרדור

משך ההכנה: 35 דקות • מספר מנות: 3-5 מנות

רשימת מצרכים:

500 גרם פסטה פיקוליני ברילה עם עגבניות וגזר
10 שיני קונפי של שום
עלים מ-5-6 גבעולי אורגנו טרי
חופן זיתי טאסוס שחורים
מעט צ'ילי אדום קצוץ (או מיובש)
חופן צנוברים קלויים
150 גרם ריקוטה טריה, מפוררת
מלח ים, פלפל גרוס טרי

אופן ההכנה:

להכנת הקונפי שום: לבשל את שיני השום מכוסות בשמן זית, על אש מאוד נמוכה כ-30 דקות, עד שהן משחימות קלות (לא יותר!).
להוסיף את הזיתים והצ'ילי לשמן עם שיני השום.
לבשל את הפסטה לפי ההוראות.
להעביר לקערת הגשה מחוממת ולפזר מעל את כל המרכיבים הנוספים ולצקת מעט משמן השום.