ריבת קליפות פומלה

אופן ההכנה:

• קלופים בזהירות עם קולפן ירקות רק את הציפה הדקה של הפרי. קולפים את הפומלות ומסירים חלק קטן מן הציפה הפנימית. חותכים את הקליפות (הקלופות משתי צידיהן) לקוביות  של כשתי ס"מ. משרים את הקליפות בכלי עם מים למשך יום ומחליפים את המים במים נקיים כל שעתיים בערך. למחרת מסננים ושוטפים.
• שמים את הסוכר והמים בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי.
• מכניסים פנימה את הקליפות, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
• מבשלים על להבה גבוה למדי כחצי שעה. בודקים: מרימים מהסירופ עם מזלג קר. עם הסירופ נעשה חוטי כשמרימים את המזלג- כבו את האש.
• מקררים מעט, מעבירים לצנצנת ושומרים.