תבשיל בשר כתף עם זיתים וגמבות

1. מבשלים על אש נמוכה, למשך כשעתיים, את נתח הבשר בסיר עם מים, עלי הדפנה, מעט מלח ופלפל שחור.
2. לאחר שהבשר התרכך, מוציאים את הבשר ונותנים לו לנוח לכמה דקות.
3. פורסים את הבשר לפרוסות יפות של כסנטימטר כל אחת ומכניסים בחזרה למים בהם התבשל הבשר.
4. מוסיפים את כל יתר המרכיבים: פפריקה מתוקה וחריפה, השום, הבצל, הזיתים והגמבות.
5. מבשלים על אש נמוכה (בישול איטי) למשך כשעתיים נוספות.

המתכון באדיבות משה ריבק. תודה תודה.

בתיאבון!