פאי אגוזים

• בקערת מעבד מזון מערבבים את חומרי הבצק עד קבלת בצק אחיד. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים כשעה במקרר. מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית פאי משומנת, רצוי עם תחתית נשלפת, בקוטר 28 ס"מ. מניחים על הבצק נייר אפייה ומפזרים מעל אורז. 
• אופים כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 170 מעלות. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האפייה עם האורז ומצננים. 
• להכנת המילוי, בסיר כבד ממיסים את הסוכר עם המים לקבלת קרמל. מוסיפים את החמאה והשמנת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים תוך בחישה עד שכל הסוכר נמס. מוסיפים את האגוזים ומבשלים כשתי דקות.
• שוטחים בתבנית. 
• מרדדים את שאריות הבצק לרצועות צרות וארוכות ומקשטים את העוגה בצורת שתי וערב. מברישים את הבצק בביצה ומפזרים מעל את השומשום. אופים כחצי שעה. מצננים ומגישים עם כדור גלידת טופי.

טיפ: אפשר להכין גלידת טופי מריכוך חלקי של גלידת וניל קנויה שמערבבים עם רוטב טופי בכמות הרצויה.