אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות


שלום Guest, ברוך הבא
ג'חנון: מתכון לג'חנון של אמאצילום: Rafael Ben-Ari, Fotolia *
נקרא 9530 פעמים 9530 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
5.0 ציון: 5.0

ג'חנון: מתכון לג'חנון של אמא

5.0 כוכבים

באדיבות: שף מירי גרינברג, קטגוריה: ג'חנון
פורסם בתאריך: 10.03.12

מתכון לג'חנון של אמא: שף מירי גרינברג מסבירה כיצד להכין ג'חנון בייתי, טעים ועסיסי.

משך ההכנה: כ-3 שעות מספר מנות: כ-10 מנות

רשימת מצרכים:

1 ק"ג קמח חיטה לבן
10 גרם (שקית) אבקת אפייה
2-3 כפות סוכר לפי הטעם
1  כף סוכר
כף מחוקה של מלח
1/4 2 כוסות מים
שמן קנולה
100 גרם מרגרינה רכה
מעט דבש

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר, דבש ומלח.
  2. מייצרים גומה קטנה בבצק. מוסיפים חלק מהמים ומערבבים עם הידיים כדי שבצק לא יהיה רך מדי.
  3. מוסיפים את המים בהדרגה. יש סוגים שונים של קמח שסופגים יותר/פחות מים ולכן בכל חבילת קמח צריך לבחון.
  4. לשים 15 דקות עם הידיים עד קבלת מרקם של בצק אחיד ולא דביק.
  5. לאחר שגוש הבצק מוכן, מוציאים אותו מהקערה ומרדדים עם הידיים על השיש. קורצים עיגולים עם הידיים משמנים אותן מעט, כדי שהעיגולים יתרככו. הם צריכים להיות מרוחים בשכבה דקיקה של שמן.
  6. נותנים לבצק לנוח שעה-שעתיים על השיש.
  7. מוציאים את העיגולים, שקצת שקעו בינתיים. על משטח משומן, מרדדים כל עיגול ועיגול עד שהם דקיקים מאוד. מרדדים את הבצק עם הידיים ומותחים לכל הצדדים. הבצק צריך להיפתח לצורה הכי דקיקה שלו מבלי שייקרע. הבצק מאוד אלסטי וגם אם נקרע מעט במוקדים מסוימים ונוצרים חורים קטנים זה לא נורא.
  8. לוקחים קמצוץ מרגרינה רכה ומורחים על הבצק שכבה דקיקה. לאחר שכוסה במרגרינה מקפלים קיפול מימין לשמאל כמו רולדה.
  9. מסדרים בסיר של ג'חנון שמרוח במרגרינה.
  10. מחממים תנור ל-100 מעלות (חום שבת), מרפדים את תחתית הסיר בפרוסות לחם או בפיתה, כדי שלא יתייבש).
  11. בסיר נפרד שמים את הביצים עם שקית תה וכמה עלים של בצל יבש.
  12. ממלאים מים מרתיחים ומכניסים לתנור.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון ג'חנון: מתכון לג'חנון של אמא:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד ג'חנון:

ג'חנון: מתכון לג'חנון של אמא ג'חנון: מתכון לג'חנון של אמא

מתכון לג'חנון של אמא: שף מירי גרינברג מסבירה כיצד להכין ג'חנון בייתי, טעים ועסיסי.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 10.03.12
ג'חנון תימני - מתכון לג'חנון ביתי אמיתי ג'חנון תימני - מתכון לג'חנון ביתי אמיתי וידאו: איך מכינים ג'חנון
מנהל האתר

מתכון להכנת ג'חנון תימני אמיתי, מרגרינה וקמח לבן.
באדיבות: מנהל האתר | תאריך פרסום: 15.04.11
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)

הצטרפו אלינו בפייסבוק


קהילות הפורומים של Cooks





סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד