קציפת שוקולד מריר על עוגיית סבלה

להכנת קציפת השוקולד: 

1. מחממים על אש בינונית 100 גרם שמנת.
2. לאחר מכן, מוסיפים 100 גרם שוקולד ומערבבים עד המסה. מורידים מהאש.
3. מערבבים 1 חלמון עם כף ברנדי ומוסיפים לתערובת. את 100 הגרם הנוספים מקציפים בנפרד ואז מערבבים עם התערובת.
4. מכניסים את התערובת כולה למקרר ל-6 שעות עד שהתערובת הופכת מוצקה.

להכנת עוגיית הסבלה:

1. מערבבים היטב את הסוכר, החמאה, החלמונים והמלח.
2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה, מערבבים להשגת בצק אחיד. מכניסים לקירור לשעתיים ואז מרדדים ל-3 מ"מ לצורה הרצויה (עיגול, מלבן או ריבוע)
3. אופים על 180 מעלות רבע שעה ומצננים בטמפרטורה של החדר כרבע שעה.
4. בעזרת כף גלידה לוקחים מהקציפת מוס, מניחים על תחתית הסבלה ומיד מניחים עוד שכבת של סבלה. 

אופן הגשה: מעטרים עם אבקת סוכר בעזרת מסננת. הצעת הגשה: מגישים עם פירות יער טריים.

בתיאבון!