עוגת טריקולד

מקציפים את החלבונים וכוס סוכר לקצף יציב, מערבבים (עם כפית) את החלמונים עם אבקת האפייה עד לקבלת תערובת אחידה)  ומקפלים ידנית בעזרת מרית לתוך הקצף, מוסיפים  את הקקאו (דרך מסננת שלא יווצרו גושים), מערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות, יוצקים את הבסיס לתבנית משומנת, ואופים כ-30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש (לבדוק גם אם העוגה רוטטת). מקררים, העוגה תופחת בתנור וצונחת בזמן הקרור זה בסדר.

אופן הכנה קרם שוקולד:

 שמים את כל החומרים בקערת המיקסר ומקציפים עד שנוצר קרם יציב, מורחים את הקרם על העוגה  שהתקררה שמים במקרר

אופן הכנה קרם וניל:

מקציפים את השמנת, עם הפודינג והחלב. מורחים על קרם השוקולד, ומניחים במקרר. 

 אופן הכנה ציפוי שוקולד:

ממיסים במיקרוגל או בסיר כפול את השוקולד עם החמאה והחלב, עד שנוצרת תערובת חלקה. מצפים את העוגה בשוקולד, מקררים לילה במקרר.